TORT DIPLOMAT CU PORTOCALE/RETETE TORTURI

Tort diplomat cu portocale

Ingrediente

Blat

4 oua la temperatura camerei

1 cana de 250 ml de faina

1 cana de 250 ml de zahar

125 ml ulei

1 lingurita praf de copt

zeama de la 1/2 lamaie

coaja de la 1/2 de portocala

1 pliculet de zahar vanilat

ulei si faina pentru tapetat forma

Crema

6 galbenusuri

6 linguri de zahar

200 ml lapte

500 ml frisca batuta

4 lingurite rase de gelatina

o cescuta mica de cafea cu apa

Montarea tortului

6-8 portocale mari

Mod de preparare

Blatul

1

Blatul se poate cumpara sau: se amesteca ouale cu zaharul si zaharul vanilat cu mixerul pana cand creste in volum bine. Se adauga uleiul si se amesteca, apoi se pune faina, coaja de portocala, praful de copt stins cu zeama de lamaie. Se mai amesteca 2-3 minute. Se toarna compozitia intr-o cratita cu diametrul de 23-25 cm. unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se da la cuptor – 350°F aproximativ 45-55 minute. Primele 30 de minute nu se deschide usa cuptorului. Se verifica daca este copt cu o scobitoare. Daca o infigeti in mijloc si iese curata inseamna ca este facut.

Crema

2

Se amesteca apa fierbinte cu gelatina pana se dizolva. Cele 6 galbenusuri, zaharul si laptele se pun intr-o craticioara la foc mic si se amesteca continuu pana se ingroasa si se topeste zaharul. Peste crema se adauga gelatina dizolvata. Se lasa sa se raceasca. Cand este rece se adauga frisca batuta si se amesteca cu grija. Se da la frigider aproximativ o ora.

Montarea tortului

3

Se storc 2-3 portocale. Se cojesc 4-5 portocale si se taie in rondele de 4-5 mm. Se imbraca cratita in care ati copt blatul in folie de plastic (daca aveti o cratita cu diametrul mai mare cu 1-2 cm fata de cea in care ati copt blatul folositi-o pe aceea). Blatul se taie pe orizontala in trei felii egale.

4

Se pun felii de portocala pe fundul si peretii cratitei. Se pune crema cat sa le acopere bine, avand grija ca toate gaurelele sa fie bine umplute cu crema. Se imparte crema ramasa in 2 parti egale. Peste portocale se pune o felie de blat si se insiropeaza cu suc de portocale amestecat cu zahar – daca portocalele sunt prea acre. Se pune crema, blatul insiropat, crema si ultima felie de blat. Se acopera cu celofan si se tine la frigider minim 2 ore. Se pune platoul peste tort, se acopera si se rastoarna. Se dezveleste de celofan si se mananca.

Oferim consultanta contra cost pe raza municipiului Pitesti.

Ne adresam atat persoanelor fizice(persoane casnice care vor sa invete, cat si laboratoarelor de specialitate.

Preturile pentru consultanta difera in functie de dificultate.

1. Cheltuielile cu transportul se suporta de catre client, pretul final rezultand din cheltuieli transport plus consultanta

2. In cazul in care clientul pune la dispozitia consultantului mijloc de transport, se va percepe numai onorariul pentru consultanta.
Relatii la :
Numar de telefon:0770450451
E-mail:indiadragoste@yahoo.com

---

TORT DE MERE/RETETE TORTURI

Tort de mere

Ingrediente

1,5 kg mere

10 linguri de zahar

5 oua la temperatura camerei

5 linguri de faina

1 pliculet de zahar vanilat

10 nuci

boabe de visine din dulceata

Mod de preparare

1

Se curata merele de coaja si se scoate cotorul. Pe fundul unei cratite cu diametrul de 25–30 cm se pun 5 linguri de zahar intr-un strat uniform peste care se pun merele unele langa altele. In mijlocul merelor, unde au fost casutele cu samburi, se pun nuci si boabe de visine. Se dau la cuptor pana se coc. Se lasa sa se raceasca.

2

Se face aluatul pandispan. Se despart albusurile de galbenusuri. Se bat albusurile spuma, apoi se pune zaharul si se bat iar pana se face spuma tare. Se pune faina si se amesteca usor avand grija sa nu iasa aerul din albusuri. Daca ati amestecat prea mult si nu sunteti sigur(a) ca va creste puteti pune in compozitie o jumatate de lingurita de praf de copt stins cu putin otet sau zeama de lamaie.

3

Se da la cuptor cam 30 de minute la foc mediu, 350°F, pana se rumeneste frumos. Cand s-a racit se intoarce pe un platou.

Sugestii

Se poate orna cu frisca si boabe de visine din dulceata.

Oferim consultanta contra cost pe raza municipiului Pitesti.

Ne adresam atat persoanelor fizice(persoane casnice care vor sa invete, cat si laboratoarelor de specialitate.

Preturile pentru consultanta difera in functie de dificultate.

1. Cheltuielile cu transportul se suporta de catre client, pretul final rezultand din cheltuieli transport plus consultanta

2. In cazul in care clientul pune la dispozitia consultantului mijloc de transport, se va percepe numai onorariul pentru consultanta.
Relatii la :
Numar de telefon:0770450451
E-mail:indiadragoste@yahoo.com

TORT DE CICOLATA CU RICOTTA/RETETE TORTURI

Tort de ciocolata cu ricotta

Ingrediente

Blat

4 linguri de zahar

4 oua la temperatura camerei

4 linguri de faina

2 linguri cacao

1 lingurita praf de copt

Sirop

250 ml apa

250 g zahar

1 lingura de cacao

1 lingurita de sirop de glucoza (optional)

Crema

1 pliculet de zahar vanilat

300 g ricotta

2 linguri de coaja de portocala

2 linguri de zahar pudra

Montarea tortului

150 g ciocolata

Mod de preparare

Blatul

1

Se da drumul la cuptor la 350°F. Se separa ouale, se bat albusurile spuma tare. Se adauga zaharul si se bat iar, pana se intaresc, ca la bezea. Se pun galbenusurile sparte si faina cernuta cu cacaoa si praful de copt. Se amesteca usor, de jos in sus sa nu iasa aerul din albusuri. Se pune blatul intr-o forma cu diametrul 16 cm unsa si tapetata cu faina. Se pune la copt aproximativ 30 de minute. Dupa ce s-a scos se lasa 5 minute in forma, se scoate, se lasa la racit, se taie in 3.

2

Din cele 150 g de ciocolata se iau 60 de g si, pe o hartie de diametrul blatului se face un disc din ciocolata topita la bain marin. Problema e ca dureaza foarte mult pana se intareste si poate fi dezlipit de pe hartia de copt. O alta varianta este aceea de a unge cu ciocolata fundul tortului si de a-l da la frigider 10-15 minute pana se intareste.

Sirop

3

Se pun la foc mic, intr-o craticioara non-stick, ingredientele pentru sirop. Cand incep sa fiarba se reduce temperatura astfel incat sa nu dea pe afara. In cazul in care nu aveti o craticioara din teflon trebuie amestecat din cand in cand sa nu se lipeasca de fund. Se lasa sa fiarba pana se ingroasa putin.

Crema

4

Se rade coaja de la o portocala. Se amesteca branza ricotta cu coaja de portocala, zaharul pudra si zaharul vanilat. Se gusta si se ajusteaza cantitatile dupa preferinta.

Montarea tortului

5

Se pune ciocolata ramasa sa se topeasca la bain marin. Pe un platou se pune discul de ciocolata (sau felia de blat cu fundul de ciocolata) si se insiropeaza cu o treime din sirop. Se pune jumatate din branza, apoi urmatoarea felie de tort, se insiropeaza. Se unge a doua felie de blat cu cealalta jumatate de crema peste care se pune ultima felie de blat care se insiropeaza. Peste tort se toarna ciocolata topita. Se poate decora cu flori din ciocolata.

Sugestii

Se poate folosi ricotta cu continut redus de grasime.

Se poate folosi ciocolata amaruie pentru disc si ciocolata cu lapte pentru ornat (eu asa am folosit si a fost perfect).

Oferim consultanta contra cost pe raza municipiului Pitesti.

Ne adresam atat persoanelor fizice(persoane casnice care vor sa invete, cat si laboratoarelor de specialitate.

Preturile pentru consultanta difera in functie de dificultate.

1. Cheltuielile cu transportul se suporta de catre client, pretul final rezultand din cheltuieli transport plus consultanta

2. In cazul in care clientul pune la dispozitia consultantului mijloc de transport, se va percepe numai onorariul pentru consultanta.
Relatii la :
Numar de telefon:0770450451
E-mail:indiadragoste@yahoo.com

TORT DE ANANAS/RETETE TORTURI

Tort de ananas

Ingrediente

6 oua la temperatura camerei

6 linguri de faina

6 linguri zahar

1 lingurita praf de copt

1 pliculet de zahar vanilat

2 cutii de compot de ananas (450g)

300 ml frisca

1 lingura de amidon

ciocolata pentru ornat (optional)

Mod de preparare

1

Se cerne faina cu praful de copt. Se bat albusurile spuma. Se adauga galbenusurile, zaharul si faina. Se amesteca usor sa se omogenizeze. Se pun intr-o forma de tort de 23 cm, unsa cu unt sau ulei si tapetata cu faina. Se da la foc mediu (350°F) cam 30–40 minute. Se testeaza daca este gata cu o scobitoare.

2

Se scoate blatul si se lasa la racit. Se taie in 2 sau 3 felii pe orizontala, dupa preferinta.

3

Ananasul se pune la scurs. Sucul se pastreaza. Un sfert din ananasul scurs se face pasta, cu mixerul (paleta cu cutit), blender-ul sau cu ce aveti. Se pune la foc mic intr-o craticioara cu 5 linguri de suc si cu amidonul. Se lasa cateva minute pana se ingroasa.

4

Se opresc cateva linguri de frisca pentru ornat iar restul se amesteca cu ananasul ramas, taiat bucatele mici.

5

Se monteaza tortul. Intr-o farfurie se pune prima felie de blat si se insiropeaza cu suc de ananas. Peste ea se pune frisca amestecata cu ananas. Peste crema se pune cealalta felie de tort si se insiropeaza. Se orneaza cu frisca ramasa si cu ciocolata.



Oferim consultanta contra cost pe raza municipiului Pitesti.

Ne adresam atat persoanelor fizice(persoane casnice care vor sa invete, cat si laboratoarelor de specialitate.

Preturile pentru consultanta difera in functie de dificultate.

1. Cheltuielile cu transportul se suporta de catre client, pretul final rezultand din cheltuieli transport plus consultanta

2. In cazul in care clientul pune la dispozitia consultantului mijloc de transport, se va percepe numai onorariul pentru consultanta.
Relatii la :
Numar de telefon:0770450451
E-mail:indiadragoste@yahoo.com