CHEC TIP PANETTONE/RETETE PRAJITURI

Chec tip Panettone

Ingrediente

cantitatile sunt pentru 2 checuri normale sau rotunde cu gaura la mijloc

1 cana si jumatate de zahar

1 cana si jumatate de faina

1 lingurita praf de copt

6 oua la temperatura camerei

6 linguri de apa (90 ml)

6 linguri de ulei (90 ml)

2 linguri cu varf cacao

250 g rahat

1 cana de visine sau cirese - proaspete sau din compot

1 cana de nuci taiate

100 g stafide

1 plic zahar vanilat sau esenta de vanilie

1 lingurita coaja de portocala si lamaie - confiata daca aveti

Mod de preparare

1

Se scot samburii de la visine sau cirese. Eu am folosit visine din compot, fara samburi. Nucile se taie cu cutitul la marimea dorita. Rahatul se taie si el cubulete sau fasii. Cele 6 linguri de apa se amesteca cu zaharul intr-o craticioara si se face sirop. Se tine pe foc cat sa se topeasca zaharul si sa dea intr-un clocot. Daca preferati, siropul se poate face la microunde intr-o cana mare sau un vas de jena.

2

Se despart albusurile de galbenusuri. Se bat albusurile spuma, cu mixerul. Cand sunt gata, se toarna siropul in fir subtire, amestecand continuu, pana se termina siropul. Consistenta albusurilor va fi asemanatoare cu cea de dinanite de a incepe turnarea siropului. Se adauga galbenusurile, vanilia, uleiul si se mai bat cateva secunde sa se incorporeze.

3

Faina, preferabil amestecata sau cernuta cu praful de copt, se adauga peste albusuri. Se amesteca usor cu o spatula, avandu-se grija sa nu se lase albusurile. Se adauga stafidele, rahatul, nuca, coaja de portocala si lamaie si visinele taiate. Se amesteca usor, cat sa se incorporeze.

4

Se incalzeste cuptorul la 180°C. Se ung 2 tavi cu mult ulei si se tapeteaza cu multa faina. Se toarna cate un sfert de compozitie in fiecare tava. Ramane jumatate din compozitie. Se freaca cacaoa cu zeama de la compot sau cu apa, eventual si cu esenta de rom sau chiar rom. Eu am pus rom alb si zeama de la compot pana cand amestecul a capatat consistenta laptelui batut. Se amesteca cu compozitia ramasa. Se imparte in doua si se toarna peste compozitia aflata deja in tava. Se dau tavile la coptor aproximativ 35 de minute. Se verifica daca este gata cu o scobitoare: daca iese curata inseamna ca este gata. Checurile se scot din tava dupa ce se racesc.

Sugestii

Pentru a nu se lasa la fund, visinele si rahatul se pot da prin faina, asa, cat sa fie putin „pudrate”.

In reteta originala Dana a folosit si 100 de grame de ciocolata taiata bucatele. Eu am pus ciocolata alba, dar prefer varianta fara ciocolata.

Dana recomanda fierberea stafidelor in sirop (apa cu zahar). Este o metoda buna de a hidrata stafidele daca sunt uscate. Este un chec de nota 11!

Informatii

Dificultate:

Timp necesar:

60 minute

Portii:

12 – 16

Oferim consultanta contra cost pe raza municipiului Pitesti.

Ne adresam atat persoanelor fizice(persoane casnice care vor sa invete, cat si laboratoarelor de specialitate.

Preturile pentru consultanta difera in functie de dificultate.

1. Cheltuielile cu transportul se suporta de catre client, pretul final rezultand din cheltuieli transport plus consultanta

2. In cazul in care clientul pune la dispozitia consultantului mijloc de transport, se va percepe numai onorariul pentru consultanta.
Relatii la :
Numar de telefon:0770450451
E-mail:indiadragoste@yahoo.com

CARTOFI DIN BISCUITI/RETETE PRAJITURI

Cartofi din biscuiti

Ingrediente

250 g biscuiti

50 g nuci

175 ml lapte

2 linguri cacao

2 linguri rom

Mod de preparare

1

Se dau biscuitii si nucile prin masina. Se cerne cacaoa si se amesteca cu biscuitii intr-un castron. Daca biscuitii nu sunt foarte dulci se indulceste laptele.

2

Se pun 125 ml de lapte si se amesteca cu mana sau cu o lingura de lemn pana se incorporeaza. Restul de lapte se pune putin cate putin pana nu mai ramane nici o faramitura de biscuiti pe margine. Amestecul nu trebuie sa fie faramicios. Se pune lapte atat cat sa treaca de acest prag, sa fie inchegata compozitia.

3

Se imparte compozitia in 6 si se modeleaza cartofiori. Se tavalesc prin cacao. Se dau la frigider inveliti in folie de plastic sau intr-o cutie inchisa etans.

---

Dificultate:

Timp necesar:

15 minute

Portii:

6

Calorii:

1505

Oferim consultanta contra cost pe raza municipiului Pitesti.

Ne adresam atat persoanelor fizice(persoane casnice care vor sa invete, cat si laboratoarelor de specialitate.

Preturile pentru consultanta difera in functie de dificultate.

1. Cheltuielile cu transportul se suporta de catre client, pretul final rezultand din cheltuieli transport plus consultanta

2. In cazul in care clientul pune la dispozitia consultantului mijloc de transport, se va percepe numai onorariul pentru consultanta.
Relatii la :
Numar de telefon:0770450451
E-mail:indiadragoste@yahoo.com

CARAMELE CU LAPTE/RETETE PRAJITURI

Caramele cu lapte

Ingrediente

1 cana = 225 ml

2 cani zahar tos

1 cana zahar maro (bine indesat)

1 cana glucoza lichida (corn syrup)

1 cana lapte evaporat

2 cani smantana de frisca (cea mai grasa)

1 cana unt (225 g)

1 1/2 lingurite de esenta de vanilie

Mod de preparare

1

Ungeti cu unt o tava de 30 × 40 cm. Daca doriti puteti captusi tava cu pergament in loc s-o ungeti cu unt.

2

Aveti nevoie de o cratita din inox, eventual cu fundul mai gros, de 4 – 5 litri (nu folositi una mai mica pentru ca o sa dea pe afara). Nu folositi sub nici o forma cratite non-stick! Se pun toate ingredientele in cratita si se pun la foc mediu (Treapta 5). Dupa ce s-a dizolvat untul, introduceti termometrul pentru bomboane.

3

Cand incepe sa se umfle, dati focul la mic-mediu (cat sa nu dea pe-afara din oala). Amestecati des. Dureaza cam o ora si jumatate pana se evapora apa si creste temperatura peste 110 °C. Cand ajunge la 120°C luati-o de pe foc si adaugati esenta de vanilie.

4

Daca nu aveti termometru, urmariti ce se intampla cu compozitia: cand incepe sa fiarba face foarte multa spuma, apoi din ce in ce mai putina, apoi doar bule, care devin din ce in ce mai mari pe masura ce se ingroasa. Puneti o picatura de compozitie intr-o cana cu apa foarte rece; scoateti-o si vedeti cat de tare e. Daca inca e moale si se intinde usor, mai trebuie sa mai fiarba. Daca picatura e elastica si destul de tare (ca o caramea calda...), e gata.

5

Turnati compozitia in tava si lasati-o sa se raceasca complet. Dupa ce s-a racit se taie 100 de caramele. Le puteti inveli in hartie cerata.

Sugestii

Folositi unt si nu margarina sau alt inlocuitor.

Informatii

Dificultate:

Timp necesar:

100 minute

Portii:

100 caramele

Oferim consultanta contra cost pe raza municipiului Pitesti. Ne adresam atat persoanelor fizice(persoane casnice care vor sa invete, cat si laboratoarelor de specialitate. Preturile pentru consultanta difera in functie de dificultate. 1. Cheltuielile cu transportul se suporta de catre client, pretul final rezultand din cheltuieli transport plus consultanta 2. In cazul in care clientul pune la dispozitia consultantului mijloc de transport, se va percepe numai onorariul pentru consultanta. Relatii la : Numar de telefon:0770450451 E-mail:indiadragoste@yahoo.com